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Orange Yoghurt Mousse Cake

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鮮橙乳酪慕士蛋糕 Orange Yoghurt Mousse Cake

bonnieyves
鮮橙完全吸收了日光的精華，化身成軟綿綿、甜絲絲的慕士蛋糕。 入口綿滑，橙味濃郁充滿活力的甜品。
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Prep Time 20 minutes
Course Dessert
Cuisine Western
Servings 2

Ingredients
  

海棉蛋糕材料 (可作大約 6" 蛋糕模)

  • 2 nos. 雞蛋
  • 50 g 糖
  • 50 g 麫粉 已篩
  • 2 tbsp 菜油
  • 3 tbsp 鮮橙果醬 適量

鮮橙慕士材料

  • 1 no. 鮮橙汁
  • 1/2 no. 鮮檸檬汁
  • 40 g 砂糖
  • 150 g 原味乳酪
  • 10 g 魚膠粉
  • 100 g 淡忌廉

Instructions
 

製作海棉蛋糕

  • 預熱180度焗爐
  • 先將雞蛋及砂糖打至厚身，呈可寫字狀態
  • 加入已篩麫粉及輕手拌入菜油
  • 以180c焗爐, 焗20分鐘. 放涼待用.

製作鮮橙慕士

  • 先用冰水開魚膠粉, 再座熱水溶解.
  • 加入鮮橙汁, 檸檬汁及砂糖拌勻.
  • 將淡忌廉打起, 加入原味乳酪, 再拌入魚膠果汁溶液.

組合蛋糕

  • 先將海棉蛋糕底放在蛋糕模內, 塗上鮮橙果醬.
  • 將已混合好的鮮橙慕士倒入模內, 雪至凝固.
  • 最後可按喜好加上裝飾.

Notes

YvesTips!
1) 海棉蛋糕底要切得比蛋糕模直徑少一點, 慕士覆蓋至底, 效果更美.
2) 淡忌廉只需打至軟身發泡, 太硬身會影響口感.
Keyword 鮮橙乳酪慕士蛋糕 Orange Yoghurt Mousse Cake