Thai Fried Red Curry Crab

想在家中炒出泰式風味的咖喱蟹，要訣之一是咖喱汁要够稠身。 廣東人會加入生粉水，而泰國人則會用雞蛋來埋茨。 而處理蟹肉的方法也有不同，泰國人少有泡油的步驟，反而泰華人聚居的曼谷菜系，則會先將蟹件撲上生粉再泡油，然後才淋上咖喱汁。