French Onion Soup 法式洋蔥湯
Ingredients
- 洋蔥 2個
- 庶糖 2茶匙
- 麫粉 3茶匙
- 蒜泥 1茶匙
- 千里香 1小支
- 白酒 1/4 杯
- 上湯 2杯
Crutons for topping
- 法包
- Olive Oil
- 蒜泥
- 芝士
Instructions
- 以橄欖油炒香洋蔥，大約20分鐘或至洋蔥全透明
- 加入蒜泥快炒，再加入庶糖炒約1分鐘
- 離火, 加入麫粉, 炒勻成麵糊
- 回火, 加入上湯、白酒及千里香，再煮至滾起
- 改以小火煮約 25分鐘
- 預備焗爐, 將法包塗上橄欖油、 蒜泥及芝士. 焗至金黃.
- 再放上湯中, 連湯碗放入焗爐5分鐘. 趁熱享用.
Notes
YvesTips!
* 洋蔥一家要炒至軟身及變啡才出味.
* 上湯可用雞, 牛或魚.
* 洋蔥一家要炒至軟身及變啡才出味.
* 上湯可用雞, 牛或魚.