生蝦海鮮醬汁 Thai Seafood Dipping Sauce
很多人喜愛吃泰式刺身，但其實是因為那道美味的醬汁。 這款醬汁的材料很簡單，製作亦十分容易快捷。 平時在家隨時也可製作，只要留意這種無需烹煮的鮮製醬汁，通常是現製及即食。 最多只能放雪櫃留一晚，第二天吃不完也要棄掉，因為醬汁未經煮熱，會容易滋生細菌，令腸胃不適啊~
Equipment
- 1 Food Processor / Blender
Ingredients
蒜頭 3 粒 (切碎）
- 乾蔥頭 2 粒 (切碎）
- 青辣椒 1-2 條 (切碎）
- 指天椒 1-2 條 (切碎）
- 青檸汁 1-2 個 (搾汁備用）
- 芫荽根 2條 (切碎)
泰國魚露 1湯匙
天然庶糖 2-3湯匙
- 芫荽葉 適量
Instructions
- 如用攪拌器製作，先將蒜頭、乾蔥頭、青辣椒、指天椒、芫荽根略切粒，加入一茶匙水於攪拌器內攪成茸。
- 取出，拌入青檸汁、泰國魚露及天然庶糖調味。
- 靜置15分鐘，即可享用。
Notes
Yves Tips~
1) 沒有攪拌器也可用刀切細碎，拌勻調味即可。
2) 用刀將芫荽根的老化表皮刮去，洗淨才使用。
3) 家中沒有庶糖或椰糖，也可用白砂糖代替。
4) 青檸汁可用黃檸檬代替，或加入少量蘋果醋或米醋調味
1) 沒有攪拌器也可用刀切細碎，拌勻調味即可。
2) 用刀將芫荽根的老化表皮刮去，洗淨才使用。
3) 家中沒有庶糖或椰糖，也可用白砂糖代替。
4) 青檸汁可用黃檸檬代替，或加入少量蘋果醋或米醋調味