三色蒸彩蝦
Ingredients
- 中蝦 約半斤
- 蒜茸 4湯匙
- 紅椒粒 2湯匙
- 黃椒粒 2湯匙
- 蔥粒 1湯匙 裝飾用
醬汁:
- 潮州橙油 4湯匙
- 芝麻油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 白胡椒粉 少許
Instructions
- 除蝦外，所有材料混合備用，醬汁調好備用。
- 鮮蝦洗淨、背部𠝹開及去腸。
- 將材料釀入蝦背, 置於蒸碟上。
- 燒沸水，放入鮮蝦隔水以大火蒸約 3-4分鐘，離火上碟。
- 將醬汁混合，淋上已蒸熟的鮮蝦上，曬上蔥粒，即成。
Notes
Yves Tips~
潮州橙油在一般街市雜貨店有售。 潮州人愛用來跟炸蝦棗同吃。
在蝦的肚位輕輕𠝹一刀，令根位折斷，可避免蝦熟時收縮影響賣相。
潮州橙油在一般街市雜貨店有售。 潮州人愛用來跟炸蝦棗同吃。
在蝦的肚位輕輕𠝹一刀，令根位折斷，可避免蝦熟時收縮影響賣相。