Name: French Onion Soup 法式洋蔥湯
Cook time: 45 min
Ingredients: 洋蔥 2個; 庶糖 2茶匙; 麫粉 3茶匙; 蒜泥 1茶匙; 千里香 1小支; 白酒 1/4 杯; 上湯 2杯; 法包; Olive Oil; 蒜泥; 芝士

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French Onion Soup 法式洋蔥湯

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Cook Time 45

Course Soup

Cuisine French

Servings 2

Ingredients

洋蔥 2個
庶糖 2茶匙
麫粉 3茶匙
蒜泥 1茶匙
千里香 1小支
白酒 1/4 杯
上湯 2杯

Crutons for topping

法包
Olive Oil
蒜泥
芝士

Instructions

以橄欖油炒香洋蔥，大約20分鐘或至洋蔥全透明
加入蒜泥快炒，再加入庶糖炒約1分鐘
離火, 加入麫粉, 炒勻成麵糊
回火, 加入上湯、白酒及千里香，再煮至滾起
改以小火煮約 25分鐘
預備焗爐, 將法包塗上橄欖油、蒜泥及芝士. 焗至金黃.
再放上湯中, 連湯碗放入焗爐5分鐘. 趁熱享用.

Notes

YvesTips!
* 洋蔥一家要炒至軟身及變啡才出味.
* 上湯可用雞, 牛或魚.

Keyword French Onion Soup