Name: 玫瑰豉油雞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 碗 萬字醬油; 1 碗 老抽; 4-5 粒 冰糖; 4 碗 水; 2 片 薑片; 3 粒 草果 （Black Cardamom) (optional); 2 片 陳皮 2片; 2 湯匙 玫瑰露酒 2湯匙

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玫瑰豉油雞

鹵水的配方各家有各法, 而我比較喜歡帶著點酒香的濃汁. Yves的自家鹵水秘方, 份量上按個人口味調較, 以下份量僅作參考.

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Prep Time 15

Cook Time 45

Course Main Course

Cuisine Chinese

Ingredients

1 碗萬字醬油
1 碗老抽
4-5 粒冰糖
4 碗水
2 片薑片
3 粒草果（Black Cardamom) optional
2 片陳皮 2片
2 湯匙玫瑰露酒 2湯匙

Instructions

將鹵水材料煮滾後，加入鮮雞。
轉以慢火，不斷將鹵水淋上雞身直至淋熟。 (約35-50分鐘, 視乎雞隻大小)

Notes

YvesTips!
* 鹵水用完後, 存入瓶中儲存於雪櫃. 當下一次使用時, 先去取表面的油脂, 再次煮滾便可再用.

Keyword 豉油雞