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Lava Sesame Filling

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流心芝麻餡 Lava Sesame Filling

bonnieyves
身處外地不易找到黑芝麻，就算找到，白鑊炒香後，香味也比不上台灣的黑芝麻，所以食譜中以台灣製的粉末來製作。 如果您身處的地方找到好的芝麻，不妨由芝麻粒炒香再磨成粉來製作。
這款簡單易做的甜餡料，可以製作湯圓及流沙飽。
每次多做一點，可存在冰箱一個月。
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Course Dessert
Cuisine Chinese
Servings 2

Ingredients
  

  • 30 g 黑芝麻粉 Black Sesame Powder
  • 20 g 固體豬油 Lard / 軟化牛油 Butter Soften
  • 20 g 砂糖 Caster Sugar

Instructions
 

  • 黑芝麻粉與砂糖混合
  • 拌入固體豬肉搓成團狀
  • 以保鮮紙包好，冷藏至硬身
  • 取出後搓成適當大小，可用作湯圓或流沙飽餡料

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Notes

Yves Tips～
  1. 室溫太冷的地方，可用浸泡過熱水的容器將固體油軟化。
  2. 室溫高的地方，則需留意固體油是否融化，隨時要立即放回冰箱稀為雪硬些。
Keyword 流心芝麻湯圓