Name: 泰惹味香料炒蝦 Stir-fried Shrimp with herbs & spices
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 海蝦 約10隻 (去殻去腸，留蝦頭）; 蒜頭 2小粒 (切碎）; 青胡椒 2串; 人參薑絲 約1湯匙; 大紅辣椒 1條 (切段）; 清水 約 1/4 杯; 辣椒醬 1湯匙; 魚露 1茶匙; 椰糖 1茶匙; 炸葱頭碎 2湯匙; 檸檬葉 2塊

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泰惹味香料炒蝦  Stir-fried Shrimp with herbs & spices

Bonnie Yves

傳統的泰菜很少有爆香的煮法，這道自創的菜式加入了華人的烹煮方法，在曼谷菜系比較常見，香港人也較為熟悉，在屋企煮也十分容易

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Prep Time 15

Cook Time 20

Course Main Course

Cuisine Thai

Servings 2

Ingredients

海蝦約10隻 (去殻去腸，留蝦頭）
蒜頭 2小粒 (切碎）
青胡椒 2串
人參薑絲約1湯匙
大紅辣椒 1條 (切段）
清水約 1/4 杯
辣椒醬 1湯匙
魚露 1茶匙
椰糖 1茶匙
炸葱頭碎 2湯匙
檸檬葉 2塊

Instructions

將蒜頭切碎、紅辣椒切段備用。
燒熱油鑊, 加入蒜頭、薑絲、紅辣椒及青胡椒爆香。
加入辣椒醬及清水炒勻。
加入蝦快炒至熟透。
上碟前加入炸葱頭碎, 檸檬葉碎快炒即成。

Notes

Yves Tips
*香港買不到人參薑，也可以用子薑代替

Keyword thai recipes