泰國人喜愛鴨蛋，無論在路邊攤、粉麵店，抑或在餐廳裏，鮮豔奪目的鴨蛋隨處可見。 鴨蛋黃不能生吃，縱使軟烚鴨蛋看起來像日式溫泉蛋，但蛋黃部份卻要熟成才可安全食用。