紫色的茄子外皮通常在烹煮時遇熱變色啞色，為了提高食慾及保持鮮豔顏色，大多數的廚師會將茄子先泡油才再煮，雖然保持了外觀，但結果口感會比較油膩，而且我每次進食後都會有少許皮膚敏感，所以我平常很少煮茄子煲。 直至有天亂打亂撞試了這新方法，賣相及口感也不賴，而且不會有油膩感，吃完更沒有敏感了。 大家不妨試試看。

每次走進Citysuper時, 看見一株株的香草盤栽總心痒想帶回家. 不過聽老師說過這類香草很難種植, 因為它們長時間在冷氣地方, 而且專供人立即吃用的, 種植起來是很困難. 不過好奇的我仍想試試看, 於是買了開心的鼠尾草(Clary Sage), 回到家讓它在窗邊習慣一下. 那知第二天晚上, 我發現全部葉子沒生氣的垂了下來. 怎麼辦呢?  我想因為那些葉已成熟了, 必須立即摘下減輕泥土的負擔.

  This recipe is based on the authentic Hong Kong "Dai Pai Dong 大排檔" street

小時候常常看爺爺造這道菜, 但從來沒有嚐過, 因為很怕豬手豬腳這類東東. 現在長大了才知道走寶, 因為那豐富的膠質含有對皮膚很好的骨膠原, 要Staying Young便要好好享用了.

 

  This juicy and tender Vietnamese lemongrass pork chop is such a mouthwatering dish. It's