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Steamed Prawns with Mandarin Marmalade 三色蒸彩蝦

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三色蒸彩蝦

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Cook Time 10 minutes
Course Main Course
Cuisine Chinese
Servings 2

Ingredients
  

  • 中蝦 約半斤
  • 蒜茸 4湯匙
  • 紅椒粒 2湯匙
  • 黃椒粒 2湯匙
  • 蔥粒 1湯匙 裝飾用

醬汁:

  • 潮州橙油 4湯匙
  • 芝麻油 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 白胡椒粉 少許

Instructions
 

  • 除蝦外，所有材料混合備用，醬汁調好備用。
  • 鮮蝦洗淨、背部𠝹開及去腸。
  • 將材料釀入蝦背, 置於蒸碟上。
  • 燒沸水，放入鮮蝦隔水以大火蒸約 3-4分鐘，離火上碟。
  • 將醬汁混合，淋上已蒸熟的鮮蝦上，曬上蔥粒，即成。

Notes

Yves Tips~
潮州橙油在一般街市雜貨店有售。 潮州人愛用來跟炸蝦棗同吃。
在蝦的肚位輕輕𠝹一刀，令根位折斷，可避免蝦熟時收縮影響賣相。
Keyword 三色蒸彩蝦