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Thai Fried Egg with Cha Om (Thai Herb)

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臭草煎蛋 Thai Fried Egg with Cha Om (Thai Herbs)

Bonnie Yves
臭草是泰國人家常必備的材料，據說有美容及健美的功效。 傳統老鐹人吃法，會用水稍為川燙，進食時將整株臭草卷成小圓圈，用以載著鮮製的辣椒醬同吃。
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Course Main Course
Cuisine Thai
Servings 2

Equipment

  • 1 frying pan

Ingredients
  

  • 2 只 雞蛋 Eggs
  • 1 portion 臭草 Cha Om (Thai Herb)
  • 1 tsp 魚露 Fish Sauce
  • a few 白胡椒粉 White Pepper

Instructions
 

  • 臭草洗淨用布印乾水份
  • 先摘去頂部嫩葉，然後再用手指捏著頂部由上而下一推，會輕易將葉全摘下，備用。
  • 雞蛋拂勻，加少連魚露及白胡椒粉調味，再放入所有臭草摘葉。
  • 燒熱油鑊，以慢火將蛋液煎成兩面金黃，即成。

Notes

Yves Tips:
*臭草莖有倒刺，處理時要小心。
Keyword thai recipes