Name: Pork Knuckles Aspic Jellies 豬腳凍
Cook time: 1440 min
Ingredients: 豬手 1隻; 薑片 數片; 草果 2個; Bay Leaves 4片; 完粒黑胡椒 1茶匙; 冰糖 40克; 生抽 2湯匙; 鹽 1茶匙; 水 1800毫升

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Pork Knuckles Aspic Jellies 豬腳凍

小時候常常看爺爺造這道菜, 但從來沒有嚐過, 因為很怕豬手豬腳這類東東. 現在長大了才知道走寶, 因為那豐富的膠質含有對皮膚很好的骨膠原, 要Staying Young便要好好享用了.

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Cook Time 1

Course Main Course

Cuisine Chinese

Servings 2

Ingredients

豬手 1隻
薑片數片
草果 2個
Bay Leaves 4片
完粒黑胡椒 1茶匙
冰糖 40克
生抽 2湯匙
鹽 1茶匙
水 1800毫升

Instructions

先將豬手加入薑片飛水.
煮滾水加入所有調味, 放入豬手慢火煮約兩小時.
將豬手取出折肉, 湯汁隔渣放涼.
豬手肉放回汁內並倒進盛器內, 雪凍成形.

Keyword 豬腳凍